主料：五花肉150克，青红尖椒各适量；
2 H- H9 s% C  u& v6 H  d6 ?! M! `配料：生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量；  Y* b, I/ [# l
做法：
8 b9 ^- Z- U4 l0 z9 T; p1.五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；! z1 k8 [& F3 m
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2.热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；! @# i9 o' X$ [- L- v

9 w4 v2 t. W. `) Q3.加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀: j/ H, m  f3 U* ^1 \9 h

6 g0 E  C9 ~4 E; [4.下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；
" j* G- p9 I" Z7 e8 Q3 A# \/ H5.下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。' F7 y' ?. Z5 ]9 u" D: K; Q

4 r; s8 n4 D4 r# u! y4 x经验分享：1 F( |( n* D( \; R
1.五花肉要尽量切得薄一些，可将其放在冰箱中冷冻一会儿再切会比较好切一些；8 }. L. o0 G1 ?3 f* k+ ]
2.五香粉建议要放，会香很多哦。
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我做这个菜在辣椒下锅开锅后,放一勺肉汤或骨头汤,这样肉显得很润,更好吃一些.

颜色搭配好看，是人看着有食欲，支持一下，有时间炒一盘一定下饭。

热锅冷油炒的肉非常的嫩 分享一下楼主提供的五花肉的制作方法

这菜确实好吃，可惜热量太高了，吃完也得长2两脂肪

不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

有这些原材料，还不如做一道川中名菜--回锅肉更佳

有点回锅肉的意思，不同就是一个用熟肉，一个用生的。

引用:

原帖由 sqwzyhm 于 2009-11-18 10:33 发表 ; c' ~8 U- t! ^9 Z
不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

8 B/ w( _; L4 w3 J+ @和回锅肉不同，这个工艺简单。但是可能肉不容易烂，色彩还行。

特别喜欢吃五花肉，因为在上大学，所以吃不到，看看楼主图片算解馋啦，呵呵。