家常萝卜丝炖虾9 k$ P2 ~- ?+ W0 l

; ~- w: _7 e; U. J8 S/ [原料：4 |* T+ U; I* N  b$ g
青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
. `: ~. Z! C( n/ t% c4 H/ ~调料：/ n8 M, r; M3 n) Q) v: C) h& R. y
植物油、料酒、盐、味精。
1 b9 J- [: C; ]( Z! F. f& K做法：( N0 T& g# Z7 |) y7 H
1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
2 P, h( v2 j; }( Z6 g! B9 G+ ]2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；  S1 d; U, M; u4 l$ ^. N
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；, {4 Z( E! R7 z3 }+ \
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；8 U  w) i0 u# K6 i* a  U- {* o' f2 Q
5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；" r: l# L! X& ^3 B$ U) w: S
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；
  K2 V! g. r3 b, ~9 ]$ C2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
7 m4 z1 e9 P: d$ \3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；: e9 ]# U# O. @: _: o
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。
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我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。5 }2 a. o. x" s8 K9 `; |1 o& }7 }/ h
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜
7 t" M& L1 s) u' F* ~% b而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。