) Y" Z) t0 ?- y# S3 F 1 b3 j$ C5 {* j5 ~ 8 m, K6 d2 b6 q$ O  g8 G! A★香辣肉酱★' _& z% H" W8 m" F" Y& Y4 \( q $ {' e0 I+ t: J- N$ b6 g, s$ b 8 b- C* Q" {) k# _

2 a' E5 c/ [$ e8 W5 K" b8 e# h$ O- R5 v  x 大部分原料如图： # E1 J: }! L- H! @7 x& O+ ] 肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 * h2 ]9 I6 y! J6 ^$ N0 E2 | 调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　 ' g7 r- O9 d) s9 D: g; u2 T% |3 E) ^  v% I 　 : A+ o. K; C2 J8 L/ J+ W6 W# \5 q3 }2 \ 做法： 8 }6 `/ Y1 b; a2 Z. t肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 ' S9 }: ?. h5 g  J 小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 ( q, r, ]# N6 O- Y9 y4 b 锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 $ S( ?8 U1 t" v6 y4 A4 h 油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米 - C& o  M" [% C# V& Z ) C  ~1 D- r8 E) T( y( f& P2 {' @- [* [ ! p$ C4 K' }1 Z- e0 k锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要/ e. g& u2 v7 k2 Q% Y # F; l1 T) V, I: H+ V0 M, ~' l% T# j3 C ! T4 z; D4 }8 l% W- d% U 放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 8 J* X* a& T4 O4 n% _( V3 ^- C6 ?5 w+ t 6 D$ U8 U5 B; @& _; Q0 @$ u 3 i7 {$ G5 K. r1 N* j; G$ v : p) Z3 z1 m# t) i# F$ }- [待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒 - }! ?, Y& M% F% N( Y" K1 t' |# U0 J! k8 ~ 0 g; V; c! v7 n' T( { , c' |$ Q* N/ s小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉 2 Q3 p8 W6 D. Z3 @* {  t7 u 4 `7 o2 V6 ~, L , |$ V  Y5 h0 Q# i* Z0 c- U6 L 2 Z& N! W$ J: q% R/ `然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦+ t$ i2 p+ r( J6 M& S; ^3 o% } 9 j: V2 K. O8 v( ^8 m: \! t$ k3 M9 C% { 1 B- k0 x5 Q, i5 P6 k: k  g  W. o- d- Z& g1 ?  J 成品是这样滴 $ b( y" M0 h5 n   c9 G2 R! [  G# k3 N, K8 c5 d; z( T; l - t# d# P" p1 ? 6 f- l3 K/ v! O* y  i( C( \6 I

' k. Q/ C3 E( e! s★民以食为天★色以此为先★ 3 L' G; J1 v1 `. h3 L+ n / o% g1 ?( h6 _1 N6 T

: |) U" C/ r) ], P5 P* J, y9 J' T; O% J+ {9 W1 B  `+ K+ k( R1 l; Q9 @
[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣
3 r# X+ e, d) h! h6 V多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃