内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙5 `& Z$ R2 t- G9 [& g& g
调味料：- T( L, g# |  A
海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
6 y: d  T# P8 P# x. {$ W+ C# M6 b（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）  u! y- J5 M+ F' l

6 j' B$ r3 z" Z7 j9 h! I. N- C制作方法：5 D9 R7 R% W  v$ r% |$ _, x+ p
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。" v0 v. [' i& {7 n! V  M
2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
8 I% ]" g6 M7 }$ m/ j( c3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。: J6 ]+ ^! H2 l$ x
4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。. M+ V1 g& p$ ?; Z+ m3 G
5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。7 J( \' x4 F" H* a* r0 H" T
6、内脂豆腐切成整齐的薄片。! D# h* o; Z9 z" i, X
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
3 o! k  l7 U3 z2 O9 }5 u- s8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。( S! [  q- Z, [- e$ _: h( o
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。+ ?. q( p/ E, [8 S3 a* O' h, _5 u
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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制作心得：
- |5 V; G* A9 S1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。* A* A; S6 w4 L! X6 Z$ u" K0 }
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
- P+ }* C3 E& L$ x% I% T+ \3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错# P9 s  I$ Y. n& Q7 e
不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散
4 ]# T  H& C9 p# \4 n; I个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做