鱿鱼一条、大葱、香菜、干红辣椒、大蒜、孜然粒
. }9 H2 }0 J) L' ?; ]  x* s1 \调料：
/ N  \4 x) h5 u+ m. s( `: L花生油、盐、料酒、生抽、味精, q0 i) J& o2 F! L7 C
做法：
5 R* V: ^4 i& f1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；
8 w$ C; R- D8 h+ v( {, P2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；+ ]9 Y; o$ i$ E! ?( x: T2 z
3、鱿鱼身一分为二，打上花刀；
# Z" v/ u* l  a+ e) q- @4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；, W! Z: {3 \5 p# `% l
5、下如鱿鱼，大火爆炒；
1 u/ m, Z- E. n* T# N' J6、烹入料酒和生抽；' \; H$ G% `% F5 X6 r' k9 ?5 G
7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；+ F' Q' W1 _5 D
8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。
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温馨提示：
! |+ n% Y, o; T3 G2 b5 V) {! y1、鱿鱼头可另作他用；  a( ^5 Y/ S, p% M! l
2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观；/ c  Z  Z" ?/ t8 Q& g0 p
3、根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏；
' t: ~9 ]7 }2 h" p. r3、炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感；
* l$ s+ ]# I2 K4、葱和香菜稍微变软，马上关火；
$ K5 W' O! K  m/ O" J( w5、新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留；
& J+ c9 l: ~' a+ U9 @# }8 K( u6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。- J7 u$ k& {9 @& z6 X
7、葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相；
! W6 V0 K6 l% g' o. A8、生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。
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其实鱿鱼两面都有薄膜，一定要都去干净。打完花刀的鱿鱼要先过一下水，这样鱿鱼才会卷起来。然后在炒。

這道菜不錯，我喜歡魷魚，喜歡大蔥，魷魚大補啊

还是应该做成烤鱿鱼，这样出来的东西我不喜欢呢呵呵

噢..6 U4 h4 ?; O2 G8 W  F8 d" @) f

7 |& f9 c, X9 @ , _# P  V$ w& S% S* ?
   颜色很好看..
& G. k" y; i+ I  Z9 O7 R( S( f; r; t0 i3 q: E& M5 L2 e
   一定要自己试试..# q2 y/ t. r& G( L/ u* M: Z$ Y% ~
; X' V! v* {$ g* v  ?  R* \
   有谁试过也可以交流一下心得啊..

颜色很好看,就是不知这样会不会老，有机回试试

学习中学习中学习中学习中学习中学习中学习中学习中学习中

不错的一道菜,简单好学:谢谢楼主发帖,学习了

虽然我不喜欢吃葱，不过这个菜看起来还是很有食欲的谢谢

光看就能感觉到香味，一道色香味俱全的好菜。