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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。
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( U3 _9 |" ~$ ^. J. L大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。
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所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~4 Z. ~; ?/ D- O3 c2 M- R
]! T( Z9 V# Q# ]/ ?; J, @做锅包鱼，用舻鱼挺好~
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7 @. c5 G4 m' Y X! g# A原料：鱼肉300克) i' G( n/ [9 c0 Z% v
配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个
A* w, P, U; E$ Y1 J' q调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺
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4 Y H/ j$ D+ Q$ u, R L步骤：
$ ]' o2 {! m- p- g1 v; O/ J 1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；
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4 z* M$ m! V( b% t# ~; y1 m2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。/ I$ |% c0 g7 u* ~
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: E9 j# j1 ~ m" o3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。
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- ?+ U$ \4 ~, Q. l$ h' U4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。
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5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。6 b- n# ^! T- k7 N$ ?' ^
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6，炸至浅黄后捞出。
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7，然后把油重新烧热。2 X8 b! ]' w& z+ |
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: Z0 I! U5 K0 a8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。6 z- j- P, I/ C5 c# Q5 G
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7 @3 ? ^9 T$ d# [8 y9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。
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10，撒入香菜段，就可以装盘了。
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