中秋月饼制作全程图解! ?, j/ x$ V  U6 h2 S 原料:低粉100克 麦芽糖30克??糖浆35克??枧水1.2克 盐1克??花生油30克??各种月饼馅料适量 : p6 ^# }" U5 a/ d( l2 d2 ^6 `5 v$ |  b0 r: p, {& P 做法: 0 f4 z0 O- Z5 P. c1.将麦芽糖和枧水和盐和糖浆混合均匀,缓缓加入花生油,边搅拌边加.) v$ P+ K& j: Z' y) d7 s) M5 K4 S / p  o% R& M8 y+ D; |: {" H! Y & }6 @) W# d2 B, z& t0 W9 F. w: p6 M) x# I4 h% L- J6 Q 3 i" U, T7 R( q$ p5 L& h+ w ) [) F6 E. x& I- j5 x2.称量好的面粉取出20%左右用于松弛后调节皮的软硬,其余的和第一步中混合好的液体一起混合均匀. ' {9 E( |" ?4 S0 ? / s4 _" j- \8 q5 g3 |' d . R9 |& V0 t) |" J : B6 O% |7 C+ q5 [) O3 O 4 i& @# ?3 m/ s9 j 0 B. ~( S8 m1 d3 e/ G! U3.面团盖上保鲜膜,至少松弛40分钟以上 % E0 d$ e5 i% E$ R; O% l" W, ^! f 3 g. A% [1 b( l/ x* s0 M0 L0 P. s # J, q  z- o  W# N* ^! a4.将馅料分别称量好待用 8 {+ M2 _- Z6 g) o ; L) o2 u9 O3 s  ]" ^4 G( W! d) f. b% Q( |+ v( a; T4 T$ Q0 G 5.面团松弛好以后,再次揉压,用余下的低粉调节软硬度. 9 t; g5 n' P7 Q& P1 A5 Y" ~+ h2 D4 O$ p$ Z/ W! X1 N0 u- A: E" B 6.将面团按重量分成相应的份数 & v+ I. r6 g* w- R# S0 I ( W% [- K' `6 I' M( n7 c7.包上馅料, X& r5 U/ \& b5 T   R( Q% x( s" g! h  q( U: `) U8.入模 " K, ^' g& G  T$ x6 g$ I( f+ v, B1 x; {5 e 9.220度烤至表面稍有上色后,取出,待完全凉后涂抹少许蛋液,再入烤箱' X* w5 g& B/ X ) A' T6 y) P/ }  [+ U2 A# x( O' s2 S& V. ?1 f5 W 10.烤至月饼表面花纹明显,颜色金黄即可取出待凉食用. + i! o# j( Z: h5 g , h' s) ~$ I6 m9 V% ?% H% S7 B* m0 {+ U* D ; L) v" h- s7 ?/ O6 n- L

8 {* y3 R4 ]9 q2 H& Q2 \+ l 7 i+ ]( T) t; D- q& Z: p# D/ k$ l, b

谢谢楼主了,可是我不爱吃:s_6: 月饼