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日式茶碗蒸蛋羹$ n: D- }  T& D! ^# O
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材料:# a9 N9 l0 O/ _! d9 H+ S

* g% U6 J: B9 Y9 S; ?鸡蛋......2个
, k, n. C: Z% S- p  ~- g+ n$ B- r3 t1 p5 q( y1 C
香菇......1个或2个! f( P/ N1 M! p3 X

$ ]  l6 M& }; j' q1 P$ y1 I虾仁......4只. F+ [. e: b# C# A7 t. h' }
! ?, L: O  t3 q, i8 X
培根......1片
5 F& t0 V+ y. t
- w" h+ Y, h9 t$ @. `2 P' w( G菠菜......几片
6 r8 T' M% k9 A  t
8 A; w. t! k9 V8 x  v, ]8 m玉兰片......2片
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1 [8 P& V: n9 e' h6 ~调味料:1 X2 O% B' b6 I8 |. o2 A
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酱油.......1/2大勺. q1 t+ H1 U9 Q6 Q

3 ~9 u& N, t' s1 M: I味林.......1大勺
  L# V* U1 {: M
8 @' o5 Z( A. a1 e盐.........1/4小勺# B" S8 a( E7 ^1 P: u( c

' q0 N+ r8 i: U" _& T柴鱼味精....1/2小勺8 ]1 o. n  Y" B* a2 d$ `

1 E& x( O7 |; \& ]& g香油.......1/4小勺7 R9 r4 Q8 B' \. O. `7 K) Z
, D" n  r/ B* G* W
温水.........1量杯
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0 \$ W8 f5 S0 D4 Y) g5 U(1大勺为15毫升)' U2 X  D( [6 a/ l& @
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做法:3 i, E) P* ?+ r! l
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.$ l0 K; ]3 H9 `* e

: y6 ~$ J  B: D' w9 E6 Z/ s2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.1 y& C4 ~: C4 @( z
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.& _" K  F2 b8 _7 [
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.+ H6 A- ~6 a! i( m- U
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.  ]3 r0 `) H3 [, u

) I9 Y# R  p& n  Z) _请看过程图:3 t4 R- D8 ^3 N3 B5 `  h
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2 I9 Z% a0 M3 J5 f8 _2 w9 s( w木禾小叮咛:
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& R6 \+ A9 q% H6 b日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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- b) [- h& F  L没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.1 `6 @& L9 [7 O1 u8 O+ `5 |7 b( w- }
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培根是啥东东？？不知道难做否