做法:
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. y0 J% v. N" z; q( C3 i; o　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)- X  k* D& H& _" B7 _6 q/ N+ T1 D

5 r. Q8 n% o7 O9 t% x　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..; Z4 i  j2 Z4 t
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.1 h, ~6 C9 L2 p* i, z
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.: y7 M2 ^- b$ y

" z2 g+ c: c4 w5 _3 \% z6 h　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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　　4,凝固后加上点缀..
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　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊