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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？# r# t( C* |: a9 h+ J

! r7 k: u2 P: ]5 \6 p鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
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做法：, d# b7 S0 B5 K# D
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一、材料：
& y* `3 U( K6 a/ L- d0 _材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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) q' W- B" s3 B材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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二、步骤：
9 Z6 o- k4 w- S# }1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）7 p% N, x6 e7 T% S3 p6 n5 v% D. f

) B& e- r9 a9 V: F& [2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。* e* _4 b6 l( i* n
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3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 0 n5 T- G; P  G& L
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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8 m! f2 L0 c& B, ]6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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4 R  j( d2 j! z- l9 {  K1 P7、放入肉丝大火炒匀。1 I1 l$ G3 ~: N9 w
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。3 u( l9 ?- N" _+ ^0 P' B5 q
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  ~' Q9 n3 ?' G6 V: P& Y8 Z% Z有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
+ L9 E3 T; _# C& E/ H) g  z老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢