紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片' ^1 B; k4 Y7 A* p
调味料：
5 w% F/ @6 Y2 b* v& ?/ i日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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制作方法：9 i/ x1 s  j1 w5 M
1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。7 V& g4 h5 B5 n, q/ a
2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
; |" s& X* p8 }3 Z, G3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。  O) r/ J+ |/ D9 E) j$ {
4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
! t0 n: A* s' U& F5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。: J: i0 J9 H" }3 m2 E2 \* ]4 n
6、放入青红椒片，翻炒至熟。2 s2 w+ P3 L- W2 D; H- J( o$ S
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。
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TIPS：3 c9 A1 W0 v5 Z# w/ R% c& \
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。
+ |5 C9 p6 b9 V3 K' f2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。
) J2 e4 x( S) A; u3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。
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“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。