海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法
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8 {- e; G4 q0 L5 X我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉. 2 Y5 ~* q: @: @* k* {8 F7 X
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还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦
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回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦
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要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦
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腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图
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放入适量的油( m6 r& Z, F. {2 }, r

/ Y* l0 ]5 A& Y* f4 O! Z* t然后放入腌制好的螃蟹
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下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图
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炸到金黄色就可以吃锅了,这个* [  t$ n' `2 T
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时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.
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要像我这样哦8 Q7 f! [1 C' D' ?# y% g; R
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好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法. , g( ]5 N1 F0 S8 Z
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第一种是用海鲜酱 炒
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+ y2 e4 t7 E* P& n- V第二种是蛋黄炒 , O$ ~' x/ C5 O6 k/ x. @& z
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下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 # }5 t+ C2 o" d3 h1 J4 W. Y
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2 G: c6 H8 E4 z( i$ t% F1 ?5 c/ s也有些调料忘拍拉' Q# W8 r7 F8 h3 k/ x0 W# ^6 t
开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图 . }  m! O* z. c7 F

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' ~) @) ]3 D. k  n7 V. A这个时候放入螃蟹,翻炒
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3 B% M/ p- y6 J$ `! Q! X$ @) ?( \" @继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,, g! Q8 n/ i2 R6 ^
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) }  U3 G. l( Z+ n继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.
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开始出锅拉,大家看哦1 B6 H. V9 a  [, o1 m
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% E6 m& K7 k+ e' X* D6 T哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦
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0 X  Y2 m7 j/ F9 T: x# S看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈* D$ R# c; @3 w8 S0 X. g8 O
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; p" K: p1 Q' ]7 K# x8 @  p下面做第二种哦,蛋黄炒法 3 K$ I# v7 M5 n/ b3 I! u8 f

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首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦
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这个是没烤的
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8 t  s6 ?8 v) y这个是烤好的哦
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开始做了拉
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放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图
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要继续翻炒哦  B; d. X. o4 i, M1 ]
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放入螃蟹拉,翻炒
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) [7 y3 V( s) U% D: T- T% z4 O该放年糕拉,放入适量的水7 K: ]- g& r! n
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. U& J$ |( }. e% n; S. P/ Y4 a继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.. q9 x" ?5 l& r1 {3 y6 B

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( F! q/ {& ^3 W+ y) N时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,8 }- Y; \; \* u# @/ U
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: Q/ v" F8 _% W* z' D现在正式出锅
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5 S& [! [7 e: I) s4 k4 ?2 J* ]哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦
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1 Z8 R7 w# `5 x4 h3 n两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦.
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