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老火汤

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老火汤

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* k/ B: `* y" n7 E# z3 m材料 :猪骨头一斤\\两个红萝卜\\两个玉米\\薏米微豆小许\\红栆几颗\\(晒干的桔子皮)
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第一步:处理材料 % y4 `/ ~8 n  d

# g8 X; o, e3 z' [( S猪骨头事先飞水
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* R1 v! z/ ]* n+ N0 k" d6 m8 ]红萝卜玉米切块(另:把一小块玉米削出玉米粒)
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0 {) T% f( G: c7 s薏米微豆用开火泡片刻! v+ F& L5 s- q9 V4 R9 b
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红栆去核(妈妈说红栆不去核会燥热,大家都知道,我们广东都是最怕燥热的哦)4 A4 I, b; v2 ~

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第二步: 骨头\\薏米\\微豆\\果皮放入锅内,加上清水,大火烧开,慢火煲1小时
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第三步: 慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜,继续煲1个半小时(看到汤里的泡沫了吗?在煲汤的过程中要过一段时间就除去这些泡沫哦)
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完成:加入盐就已经好好喝哦, 千万不要加其它鸡精之类的调味料,那些只会破坏了这锅汤的鲜味  H2 H  f5 `2 i8 U( m3 U% V. \/ V. M

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  • xiaobieli 金币 +70 发帖辛苦啦! 2006-12-6 13:23

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