( \2 Z) {$ I  e- A8 W

9 Q. U5 f2 v) j5 G烹制方法（三人份）　 ! L0 L9 E, J; C) x2 N% @& J6 a* z
' @4 o% g- G( N- N" n
       材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）5 l/ r. b0 L( a- Y* G" d9 ^* c8 L! k
0 @0 _$ r+ B1 o) [5 X- R+ K

5 X! h, F: S  b% o5 A& B) c2 x& w% C# Y1 ?" M/ l0 b0 |
1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。 5 ?" b/ j, q! R, a: I9 Z, I

4 Z- R' ~' G. q4 b3 H$ }
$ T2 e( `: \' I; U1 o1 i9 ]& _! u) {( P- g* e" L' k7 D/ j/ \2 j
2.洋葱去老皮，洗净后切小块。 1 |& j) W* J0 G1 }) M
3 u; P: W' ~! U0 W
2 j0 P  h3 j( i7 X- R
+ Q8 t; V% c4 j( j9 X7 C" \
3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。 1 a5 Y& S; o: {
" X+ A) I! h/ Q$ q  B
, y/ |+ z9 t2 |7 e

6 x- w; r0 c! \4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。
# M  P3 q" }) l7 @- C3 s3 U6 i0 r
1 }1 D) g' M, U
1 W# R7 i/ K5 ]4 e: F7 T+ V1 h* e$ p# y  d
5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。 - c3 C' A" ]) ^
0 c. |, I0 r8 o: L, a2 B2 r3 a- e
& v! r3 S. V2 Q" G6 c0 m5 z

( W* U& g# n3 E3 a, S6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。
: I. a. P8 Q# M6 ^& n
5 ?/ d$ L8 d, O6 Q9 s) t+ e' f
, ^: P/ Z7 O( Y4 w' d- S: i
; I0 N$ z) Q% s+ y# D+ d( t7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
& u0 i1 Q. Y% a) }+ C# A  c" \
/ |" ^/ [; j1 Q/ d, S , ~3 f5 G( S% W; x5 a
& I- d1 \+ Z1 J+ G
8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。% j! W8 u8 k( h, l9 |
! z& r! M4 L  y! ~0 p" ]2 a# y$ W

" i' V8 H! f) x厨神贴士 ! D7 d( W4 y7 g! w0 B; X: X
& l4 P( R& E% N2 X& U( ^8 C
1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。* ?. F# ?6 z: b8 O+ o& w7 ?6 c6 \
2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
# w! @9 V( G- ]  \# D3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。
% ?: Y0 `  y  I* q
" Z) B& h0 i3 n3 F5 g

不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

这道菜吃起来不错，我也是喜欢吃洋葱的，加点火腿更加好。

这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。