玛格利特酥饼

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 12:50 只看该作者

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玛格利特酥饼

材料（约20个）：
熟蛋黄 1个6 P4 \" y4 A% P* j( c
底筋面粉 50克
玉米淀粉 50克8 j& p$ {6 N# ?+ Z1 ?3 g& D' q+ e
砂糖 30克
无盐奶油 60克（室温）: z1 M+ h  \& u; n* c  m6 w
杏仁粉 10克
& _6 ^" w7 }4 L5 F
做法：
1）将熟蛋黄用网/筛子过滤备用

2）将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色
$ o0 V. ~$ B" T. F- k$ o: {0 f
3）把粉类过筛后加入（2）里，改用刮板边切边混合，再折叠般地混合没有粉状为止
( A5 k  B+ A. w
4）把（3）轻压成面团后，用保鲜膜包住，放入冷藏库1-2小时0 Z3 f7 g& T5 R# Q1 f- a

5）余热烤箱160度。取出面团分割成20个，每个约10克，然后整圆

6）要手指压一压中间，或用叉子弄出条痕3 m  z; ]! d" l/ \- l" i6 o
! {( q. o4 k. ?
7）放入烤箱，160度，烤15-20分钟至上色（我用了25分钟才上色）