机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧
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2 d  n( ]) i0 B- V' L" O　　材料：  D" |5 U) x4 Z8 B
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　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。- h  m" u& v7 R3 m6 o

( u( M! [5 E: G　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。8 G, `2 d' n2 v# W# e

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. Y! x3 I; C# e) U  J1 _" \: N砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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' N- `, p' c& `' Z$ ~( c. p5 W混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
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: b6 l4 ?/ s/ m& `! Z- q$ e覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 , H; J/ `' `  W: {/ t

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　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
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9 Y3 t9 C( d: c等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  
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, [( {$ F# F! [, Y夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了# K3 w" @; p7 y* J
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