香辣鱼片

* k0 ]" i% q, p
吃鱼，老吃清蒸、红烧的也没多大意思了.
$ ^4 ]' G7 A8 \  q介绍大家我刚学会一道菜肴----香辣鱼片(图解)
+ I7 Y: g8 ~! H; h/ m) c$ m步骤如下：
. P9 [6 _, S* ^6 F3 G) r1、一条活鱼剖洗干净后，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。 1 i# P$ v; K1 M: B. p3 d- Y
剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
6 q8 i) N5 {6 \! T2、热油炸熟。
3 L0 b2 Q. C% o1 I3、锅内余少许油爆香蒜片。 ) w. S: D0 d( ?0 A; t
4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
; \% e- z0 K  l" j& x5 K5 n/ |5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。 : W  j# g% i6 Z

0 u& _1 J% i0 Z# ~6 K0 |这道菜的特色是微辣香酥，略带酸甜。
, e: Q( ^2 C; s5 I+ H  H味道不错，不防你们也来做做！！