俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。1 E) s/ Q9 X# H/ h
红酒烩牛尾是自己最常点的一道主菜，就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后松软滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的牛尾，自己也要做红酒烩牛尾试试看。
2 z; f$ s. x! Z4 m5 k4 J! h8 i& N: {# p) w6 Y
材料：牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松/ a- [& H, l0 x% w7 P/ _" ^
! n: {$ l; G; c; [
牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干 - v6 w9 K, w6 u# s1 t% D3 ?3 F  ^8 ^) R
1 f; s5 I# g4 D+ c5 Q- ]% [" n
爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火炆至汁浓/ _+ m1 d, V( `$ ^

. j7 k$ ^! R: ~/ x. X5 ^, O) k加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可 + E& B, A/ Q! F3 N7 W1 d
' M, \0 f4 c# i1 T+ M1 C/ W

  V! B' ^4 V: P2 ^5 j5 E
- ?7 q% Y* z* h& y: q! d" \: f2 k2 ^0 N5 g- I1 E  T9 o9 R
# @! W7 y2 o- s: ]" C  r
" D: S; b0 M* M; C* y

5 R$ Q' }7 U& F6 p2 z: X/ h: k2 [+ d7 S% A' R0 q% T  i

9 ^6 U+ T( C# R+ g& q3 M. N6 E
8 O; L. |$ p) Z

看起来好象简单容易，材料也比较好找，一定要试一下，楼主说一条牛尾一斤半那太小了，我不久前买过一次，一条有6斤重，分两次啃了一个多星期，我都要晕死了

现在我基本都吃牛尾,牛蹄了! t0 @$ ], \0 {  q+ U/ k
连牛肉都很少吃
, b0 ?$ `: f4 R0 s( O% ?这次又学会了新的做法了

看起来好诱人呀，流口水了！