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[炖汤] 一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

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一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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【八珍煲排骨】2 g( p- q3 V& ~8 [2 U3 V( d7 y# Z

' ]4 L& B0 u- e主料:排骨500克1 Z$ A# i6 a+ r$ E; a( Z3 o
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辅料:北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量(以上的煲汤料在中药店都可以买到,不用特意的考虑克数,每样放一点即可),姜4片
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+ N) c, W# b. q; v. a调料:盐(放入汤中调味)、生抽(排骨蘸食用)
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做法:
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/ V3 n1 C7 [9 t9 [4 t2 m3 S, p1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。, Y& Z9 G9 d; R* a3 N. u
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2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。+ s6 x# J6 W. L; ?7 K: p
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3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。/ z1 \  F, R  A! J* |1 Q

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4.提起纱布的对角系紧。
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5.系好的汤料包。
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6.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。0 n0 u' ?: s1 z5 H/ x8 B/ d
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7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。- |/ X% r# r  q5 C8 E/ O% O

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4 Q6 L1 y/ j' W; h% P/ c8.水开后撇去血沫子,把排骨盛出
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9.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。
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10.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。
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# r  S/ M3 I7 U11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。6 L4 P8 \4 c' y+ X# }
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12.调入适量的盐就很美味了。, X! r8 k+ Q, _- [5 ^$ \& S

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3 r. ^* O( W- }1 n6 s贴士:
; Z0 w% i1 ~; c* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。2 {6 S, P3 h0 S3 ~: ?8 E) |

! |" m. [% ]  A6 Q5 k: A4 e* 煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。
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* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。
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' q: [' @5 _3 v$ s9 Y9 h0 i
: o% D& X( ]8 S% K) p如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

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$ |8 q; E' _% ], b7 L) D9 f9 e[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]
本帖最近评分记录

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汤料包上纱布,这个方法好啊,直接搁里头的话喝汤时候老是有杂七杂八的东西,下次煲汤我也找块纱布包起来。

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看着还不错,加上中药佐料有点药膳的味道,油而不腻,下次试试

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好补的汤啊!
' e( P* a% M1 O3 b不过冬进补,也快到了
/ I! k% E9 A  ]+ E学着回去做

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看样子还不错,不知道有没有中药的味道呢?

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排骨好吃啊,图片做的太少了,那么少,太费事了啊。我都是堡一锅,可以吃两顿的

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好像是典型的广式煲法啊 很好喝 又不油腻 因为之前过了一道水 我喜欢

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看起来还真的是着实不错的,喝汤养生啊,尤其是这么好的汤水!

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汤水我大爱~秋天就来了.这个汤做的太好了.给楼主勾引的好有欲望.哈

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每天都在煲汤呢,呵呵,确实是靓汤啊,口水都流出来了

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