! I1 F$ Z. T/ @3 W" d% S原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量
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, e1 \8 M+ q2 {) o5 k9 c调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）, h  {1 i9 y+ [" f3 q5 \  _: E
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做法：! p2 N! O# t) F9 Y- p' Y
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1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。
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0 r# z  t+ Y# ?% C4 U- D* @7 X2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。% c, X* {6 H, {: s9 Z$ I  ]1 _
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3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。
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超级啰嗦：4 b6 d  ]7 W$ w8 y
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**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。# Q4 L3 J( _1 I/ V1 |

9 r: @7 C2 F% C3 {! J2 B' c**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。9 f$ Y; J! t6 l. G% \
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**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。) ?+ u" W* s2 [; i& ~: ^2 y8 J
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**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。
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｛分解ing.....｝5 V; f- p* w% r8 l# {
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2 S: S9 W. J- x* c1 l[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都- g+ t) _$ f+ r( ?* t
掉口水了。就是网上闻不到香味。明天
" i( J: Q0 K+ c$ s- e我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！