笋子炖猪肚[5p]

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1楼大中小发表于 2007-2-22 10:23 只看该作者

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笋子炖猪肚[5p]

原料：
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猪肚、笋干、腐竹节、老姜、胡椒粉3 G8 x, d" U* S
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; {3 E7 ~; {( k. ]$ O; B1 W

做法：* ?- O  F4 r3 U* j$ R' w$ \
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1、猪肚用盐、面粉反复搓洗，烧一锅开水，放入猪肚焯五分钟。' N! x$ |; L9 X; H2 U  K, q7 [8 P
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2、笋干提前一天发好。发笋干的步骤：将笋干与凉水同放入锅中，中火煮开，小火再煮1个小时，关火焖着。待水变温之后，取出笋子，冲洗干净，并放入清水中浸泡，勤换几次水。/ b$ I  Y6 u+ A4 P

3、将焯好的猪肚切块，放炖锅中，先炖一个小时。可以加点姜片和白酒去腥。
* f$ ^5 I8 @* j8 X7 N2 M3 `5 g

3 d0 L1 O( s y) d' p+ F

4、一小时之后，笋子切块，放入与猪肚同煮。再炖一个小时。: q' ~' f+ h. H9 P" D K2 j! g; {/ |
' u* r& n5 u' N

5、将腐竹节用水发好，放入锅中，再炖半个小时。满满一锅，很实惠哈。( r$ G* D" w$ N3 l. C

$ {2 f/ `4 T: D, O& E- A

6、总共炖了两个半小时，肚子炖得很烂了，由于笋子颜色很重，把汤和猪肚都染上色儿了，不好看，但是很鲜哦。对了，起锅之前还要加点胡椒粉，暖胃。胃寒的人可以经常吃点胡椒。% M1 i5 b4 r8 a" u, L* `4 r
: [7 {- d3 I6 g

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btta 金币 +40 发帖辛苦啦！ 2007-2-22 10:59

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