5 R# R" P. L7 P# ~. W
! a' k9 W9 L& b& ^, Q5 Q. U原料：
: O7 e8 v" m9 B3 x) Q% Z! f, p6 X' `  K
小里脊肉4条、叉烧酱3大勺、老抽2大勺、白酒两小杯、白糖一大勺3 b  E, V% d% @! j8 d
9 t5 T. z& B) U2 s3 q- g' g

+ U6 c& G7 R  m. z1 L/ a6 n+ D, S, k
做法：
) ~5 D/ L# M  P+ m; U2 m  Y9 o8 J8 l# l- L& [) q: F/ d2 C5 o2 ~
1、小里脊肉洗净，斜着切成2厘米厚的条。放入大碗中备用。
: O8 O) O% l3 O* w2 `7 T/ \0 K8 V' k$ `7 X3 g5 m* ~
2、将叉烧酱、老抽、白酒调匀，倒在里脊肉上，拌匀，腌制1到2天。
7 v9 w& }+ O2 w- M" V
; I* e# v+ b5 n* k: x# u
- J* @" T& O" _* b6 {5 O7 R
! _9 Y6 R% P0 [! H' c, c4 e3、烤盘上铺锡纸，烤网放锡纸上，将腌好的里脊条码放在烤网上。
5 }+ X) L# w" J$ q: B8 w
: Z& J' h  U+ h" ^3 t4 Y& |3 m
' M  G0 x( @0 ?. H, T: k' g/ t& b: U
2 _  ]% Y' O, _. r9 x4、烤箱预热140度，先烤20分钟，取出略微晾凉，刷上一层腌肉汁，继续烤20分钟，取出，晾凉刷汁，再烤20分钟。总共烤了一个小时哦！烤好后，取出晾凉，装入保鲜盒，放冰箱冷藏。' Y( ~% v  b7 o5 W
% E  S" r' r( g4 [! u( h) y

; \* n& |( h4 N6 Z' x1 b' ]* y" X9 i
5、切成片，可以直接吃，也可以用来炒菜。味道挺不错哦！
- Y) r' n, P0 \7 U: p- u& @% g. U9 K9 @: w9 F5 h  [
6 T, E" @9 N% a  {5 G5 J/ y
9 l- C1 V6 h: h
烤第一盘的时候用的170度40分钟，觉得不够干，第二盘换成了上面所述的方法，就很适中了。再发张第一盘的图片，这个颜色比较好看，肉也很嫩，不大像叉烧肉。' O2 P8 [0 w, B# n5 q' ?& D

3 e0 }  y+ R+ t% Y- z8 h" ]
& w! Y1 [2 m) C1 n6 v9 R8 V' q4 _
8 i* C; o$ P4 q附：自制叉烧酱: P! Q4 f- {2 W9 k

) s- L9 z! G/ H9 O3 ^' B. E葱蓉、蒜蓉各半汤匙、八角豉油两汤匙、柱侯酱一汤匙、糖一汤匙、味精一茶匙、五香粉半茶匙、老抽半汤匙、玫瑰露酒一茶匙0 D6 ^! \( R# w
: _+ T/ ~- n& ]- y+ e2 C) t* i" ^+ J
（好像这些调料比叉烧酱更难找到哦，权且搁这儿吧，或许用的着呢）
1 U( ~. z. d% `, Z5 w6 O2 A5 ?
3 ?) u+ ~1 l& M# i9 i9 O八角豉油：八角二两 、豉油一碗
* L$ r) b! W0 _$ B$ ?! _: O
, `$ p" P# q6 J+ J) r4 h做法：两者混合先泡两天备用

好象还不错,腌肉汁是什么好象没看过有卖啊

多谢楼主的分享,有空自己也试一试

那个酱是自己做的还是买的？

这道菜我爱吃，尤其是带点甜味的。