/ W% ?. T" W, ?7 ]. h0 I
$ y% C, C& m$ p( o, k2 Q : m4 K6 ~& l7 b) z. e7 v7 R

( g& w2 L2 w9 G' m& b8 C6 r; ]- l烹制方法　
; A3 X. v; j: v" C4 T4 g- K6 }* j7 c9 J0 _7 b
材料：鲈鱼（1条）、姜片、葱丝（各5克）、香菜（少许）# \8 O3 @1 R; ~5 z, n; n  b: z
辅料：盐（5克）、料酒（15克）、酱油（少许）、鸡汤（50克）* I  q. _4 R! J) x& Q  N9 g
: ~2 A4 J. o! b; A( O) D

/ U  D0 x9 i, k% f3 }( e  w0 V2 Q2 U; b+ o2 d( [& Z
1　将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中/ v3 ^/ ~4 t7 x6 P' |/ A% o* g
& ~# i! {" u- X
: Y! ^7 B2 n0 y
5 v: g/ [9 v/ Z4 g& C
2　将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用
; {8 p) ?, C% q* g$ B( {; Q4 z1 f
9 @( L2 j9 O+ S" q
1 A0 y0 J, b' s( j% A8 Y7 a
% Z0 u1 N: Y3 `% I4 h3　大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8到10分钟
0 C; k/ ^+ |. d$ h2 d* [) `: `3 P1 Y$ b( \6 x% q+ }
+ X, ]; L& L2 h8 g: \# x* m' h

! a. A# P. Z$ R2 b$ M$ h3 `4　鱼熟后立即取出；鸡汤烧滚后，淋一些在鱼身上，饰以香菜段即可
7 N" c2 o7 u* f7 k/ M0 s0 l4 }3 N3 T* p0 N

8 w0 s7 e! j5 _( ]小帖士：- C2 k: g9 X  L# P+ e) b

; `( \" m2 f' K' a! Z/ D  L1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。
1 w; M- n  J- t4 r1 v* b$ ?' O2 K
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
' t6 i: D+ W( n" j0 B3 o& N6 p& j" k' a7 Q8 @, v) X

- p+ Q8 \3 E& X  c' \& I& @! x. C+ y! c) c! y" c7 `" u% |
5 q) R/ `( b7 T4 j' [

哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

看用料 觉得 添加的东西比较少，所以对身体影响肯定不大，做法比较简单！
1 f0 D$ s5 ~7 C哈，不知道口感如何~~~去试试咯！

清蒸的啊 看着就鲜美 估计吃着就更爽口了 其实这种口味清淡的菜可以让人更有食欲啊

清蒸的，吃起来清淡爽口，照着做做尝尝味道怎么样

清蒸的好吃，我一般就是蒸的时间掌握不好，鱼肉总是蒸老了，变硬就不好吃，看楼主的8至10分钟怎么样。

清蒸的鱼最鱼了  T! @* o3 b' |) w1 M3 `9 L, T
不会失去鱼原有得鲜味及营养4 }+ @# j" e7 Z( q1 L
楼主的这做法没试过' j, W4 M: L6 d. ?
感谢分享

为什么要放鸡汤呢？我觉得鱼一定要清蒸才是最鲜的，最原味的。

本人也觉得清蒸最原汁原味！鲈鱼我经常买来清蒸！