木耳肉丝蛋汤

配　　料: 瘦猪肉50克、鸡蛋1个、菠菜50克、水发木耳5克、水发笋片25克、水发海米10克、酱油、精盐、味精、香油、高汤各适量 3 U  c  a) v; Z1 h' V, z; \% y

4 {/ z0 R. D3 [+ Y% i操　　作: 1 、将猪肉切成细丝。   G/ F+ V7 n' k: t) c- K, }4 d
2、鸡蛋打入碗内搅匀" [' _2 b! `. {' c( U$ s) w
3、菠菜择洗干净切成段，木耳切成块，笋片切成细丝' @/ d! c  u/ u: w( h' U
4、炒勺内放入高汤烧沸，放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜 ，加精盐、酱油调味，汤沸后把确定内的蛋液甩入汤内，放入味精、香油即可。
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特　　色: 汤鲜色美，营养丰富，有利于孕妇营养补充和胎儿生长发育
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营养价值: 木耳 - 黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名
* U9 }; Z: W  J3 @  v/ W2 s猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀
" G6 e# w" [6 n6 h- k: L鸡蛋 - 蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质