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食材:(2人份)
; x& B1 T. v" J佐料:
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* S0 }7 O0 T" x9 z菜谱简介:
$ M+ e7 @* Y5 d5 o/ q; s! N5 ~/ e鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用,在空调房呆久,很容易精神疲倦、皮肤变干,多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量呢!
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葱摘清洗净后晾干,姜切片。
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取部分葱塞入鲫鱼肚内
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锅内热油,爆香姜片,加入鱼两面煎黄,盛出。
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锅内热油,放入葱煎香
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加入鱼
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加入适量花雕酒
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加入适量生抽和老抽
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加入适量糖
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加入适量水(约至食材的1/2处),煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可
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小贴士: 这里的葱需要较大的量,并非只是起到去腥作用,更需要它的香气。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪,这样口感更好。
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本帖最后由 色色仙仙 于 2011-11-28 18:17 编辑 ]