LEVEL 7(优秀层次)
发帖初学者
 
- 帖子
- 547
- 精华
- 0
- 积分
- 78
- 金币
- 3875 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 70 度
- 感谢
- 6733 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 50
- 注册时间
- 2007-3-1
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-3-16 22:47 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3
酸菜田螺汤
, ~# ]- T) }; m+ k) N
2 g3 A. B, j) {$ A F* Z/ [ \, w$ ]$ ~; A4 z; t/ d0 Z( ^( z
原料:
2 t! }6 ~$ S9 Y" E1 ^9 e田螺3斤
$ e+ B$ E1 W l; V6 D酸菜半斤
; C/ L3 @8 Z- I( t+ @猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨) 3 {& X% [& p& u
姜一块
. ^ |0 p7 m5 N7 M% b其它油盐配料从略
7 p& f c- q" h$ q4 d! x6 R1 L
4 a7 }1 X5 M) f7 i5 {$ |! C3 v7 P! T# w
做法:
! K; u! ~! T5 h) ?) x9 {' W1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用, ) T3 r. C9 Y" i. l9 H& {( `, x
2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味 / H6 N3 s1 B x2 g, w5 x- t* R
3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤
6 j' ` v3 D8 J j4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
3 D# l5 }$ ?; ^4 v0 d; Y2 V5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了 0 Q. W/ p8 N. o0 [& M
3 N( o7 ?6 C2 E% v4 |* }
这是原材料:田螺3斤
' D$ M9 F* Q6 F& V; w
/ J. g9 y: z: d1 ]
! [* A# X) h! {8 A8 `
_4 [$ j. R; E c6 d
) C1 r' `, Z4 `1 {" P& I1 X: o8 q3 E: I% [6 c+ r q, U
3 w t3 k4 S! d* h9 a/ f0 G) [
这是熬汤的骨头半斤
6 b y! S3 F+ Y* J, O+ {
" j7 y# K" }7 `$ k9 K1 I* c: [- Y4 A5 ], r$ M( s& O0 _
- \( c2 W$ I, H2 F$ K1 F4 d+ ~3 J
4 l8 Y3 U5 R% g
, i6 c2 B! O* W6 C6 A8 e0 w
u. u: H/ B4 X. `( \1 E2 a( X ~# ^ Y2 E( |9 _* o5 \3 [- g
1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了 ! c. O; w3 O8 ]* O. J* X- M6 z9 k; v
$ ~! w2 Q+ ?* h, x0 Y, y+ @ S2 j; {1 m0 n
# S3 v& `+ R6 N h+ K- z7 [+ e, [ 0 t+ M* ^/ q4 k( }/ C' q
& U* N1 A% A, D) _' W( B# t
5 F' h8 \4 A& Z7 \6 a7 D& Q6 @. V, j6 O- b; l
这是酸菜半斤 6 ~4 r! H* N$ i
% D; v' s6 f: }! Q+ h* [ k
$ \- X, g4 ^* u4 r: E4 k+ x+ V. x* P. _9 u2 z- x$ e
; @: h4 P; l, \, K7 c Y0 l+ N
# G+ e2 C" l8 e9 ?/ `, V
9 y; P0 N: C( k$ a切成一寸左右,放进汤里继续熬 9 C3 c0 T1 E+ {/ i
z# ~ z9 |& M& e ?% j$ u/ I' g; p, X# p% Z- Q; {& G
) J0 J3 t* `1 k2 ]8 t8 R
b5 D/ ]" h# h- w& `' e
) U* Z8 P7 Y- L+ j+ t! x9 D4 A- g
) V- m9 t; c. \3 F0 N- H9 V
- k6 w" i- R9 _7 ^( |* N- D' c4 q! t0 b d3 D$ D
起油锅,放姜片,准备炒田螺
' ?9 y0 K0 D+ x B. s& R# a
* j# F! E$ K6 [2 Z0 m1 e; O; G4 W( C9 l s8 f4 ]2 X( I
" g; P; A5 Y( `& @) s/ l+ t; C) o
$ m% c; m F( l6 }% j& F/ Y$ G) w9 @. f, x3 R
, Y9 z Z, _: _猛火爆炒,香喷喷。。
?8 |- n) O/ H, t; Y) O& s% M/ c/ N2 p) r' S
" \& r% t& L9 q$ L& C 3 }) \" _) n' m* |5 `6 A: N2 `
/ Y& ^. D: Z) |9 |0 w v9 y2 [: G" G$ I& b0 S6 S, f# Z
3 _$ `5 I: ?6 f
把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
m/ {6 x3 L3 _7 C( h% |, W9 j! Z& [( L* |9 |
4 N3 t6 o1 o7 E% e, ^' l
& R" \% [3 q. i+ r
- R6 J( P }' ~+ H: k/ U) Q
5 h/ z. l% V3 k" N
) f+ a' y: I* G, G# ~
+ B" i6 |% U9 e/ z$ k F9 O0 Q, v
0 O7 U8 L9 t t- M
/ E% `3 X, l& o5 o, r' |, S4 h% i1 y& [* j) R. p
: v9 M& h) T- v) r* W) V
) H, Q! y* p5 N& q* Y) M6 t
|