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酸菜田螺汤

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酸菜田螺汤

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原料:
2 t! }6 ~$ S9 Y" E1 ^9 e田螺3斤
$ e+ B$ E1 W  l; V6 D酸菜半斤
; C/ L3 @8 Z- I( t+ @猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)3 {& X% [& p& u
姜一块
. ^  |0 p7 m5 N7 M% b其它油盐配料从略
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做法:
! K; u! ~! T5 h) ?) x9 {' W1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,) T3 r. C9 Y" i. l9 H& {( `, x
2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味/ H6 N3 s1 B  x2 g, w5 x- t* R
3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤
6 j' `  v3 D8 J  j4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
3 D# l5 }$ ?; ^4 v0 d; Y2 V5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了0 Q. W/ p8 N. o0 [& M
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这是原材料:田螺3斤
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这是熬汤的骨头半斤
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1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了 ! c. O; w3 O8 ]* O. J* X- M6 z9 k; v

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这是酸菜半斤 6 ~4 r! H* N$ i

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9 y; P0 N: C( k$ a切成一寸左右,放进汤里继续熬 9 C3 c0 T1 E+ {/ i

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起油锅,放姜片,准备炒田螺
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, Y9 z  Z, _: _猛火爆炒,香喷喷。。
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把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
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