重发：腐乳蒜末烧肉

                                                                

版主评語: btta

感谢您的支持。百度空间还是看不到。您可以到训练区看看帖子，哪里有比较详细的图床介绍。

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第一次发说我的图床不对，这次试一下，要是可以的话一定要给赏地哦
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材料：7 A7 u- C* v1 _- x$ P1 s! `- t

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五花肉、腐乳汁、蒜末、酱油（老抽也可以）、白糖、料酒（可以用少量白酒替代）、五香粉（放草果、大料也行）
7 m! e5 a6 M2 G  ]$ _做法：# D2 ^% v9 ?- u6 i

' L7 v3 f  b! W1.将五花肉洗净切成麻将大小的块儿，可以将大块儿肥肉先剔下，; }8 `# B+ h+ s2 v
加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油（如果用老抽得话要半勺就行了，只是增色的作用）、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉（如果用草果、八角、等香料的话这步就不用加了），一起搅拌均匀，腌制30--40分钟左右；
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6 l+ K1 w5 X$ _, X0 b% X% J2.中途可以翻面一下，保证腌制均匀
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3.炒锅烧热，放少许的油，下将肥肉放进锅中煸出多余的油分
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# }0 J8 ^% k. h% @3 B4.待肥肉变得微微焦黄，加入瘦肉，一起翻炒，倒入水或者高汤末过肉为准，加半勺盐，一勺糖，（如果用干的香料的话，此时加入），大火烧开后转成小火，待汤汁收浓即可；如果爱吃蒜味的话，可以考虑在快出锅时再撒一把蒜末，这样蒜味会非常浓郁2 K, D' j$ n6 e' y; C
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尽量别在腌制时加太多的糖，因为肥肉要先煸炒，白糖太多的话很容易焦、粘锅，影响成品外观
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-17 10:17 AM 编辑 ]