冬天了，冻手又冻脚啊，总是喜欢吃点热呼呼的。每次吃饭，就好像吃咖喱。热乎乎又好吃，又下饭。拌起吃。
# l0 h0 m/ a! n0 [5 q$ |, g( @1 Z
8 C0 q2 U" k+ i& u) t, n咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖
" \2 m& \. p t8 h' f7 n% s
3 J7 D3 J3 S9 c1 _9 s! R* U r. ?
做好后，端起一碗，捧在手上，热呼呼的，而且超好吃哦
; ]" d+ l" H6 y' W2 E% `$ q4 ^$ z4 s2 }+ F6 Z7 t( Y
% J: U" P' O$ u) V" r& b J* y% y# u: h( G) I
, H3 _ Q) E' r1 k' {! ], w8 R; x* p) U
【材料】：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）
! o* Q2 ?8 y* \$ [9 C, f! H! N
" w) ~: i8 }6 k8 K' D) v5 Z【配料】：葱、姜、料酒
; G* R0 u7 j$ Y4 e/ E3 `
( Q) A1 j" A; y. H' b4 H# l
【做法】：
0 ?# T" G9 |4 f$ ]
1. 准备材料。
/ v+ d5 F2 A+ O* C' q7 S
2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。
2 F- h, x- e, I
3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。
7 v8 x" u- ~1 r4 z( V
4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。
' w8 F" p" h) v) e5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。
+ a& S5 t) I. D( {( Y' ~' f0 S
6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。
4 w/ d# g- b. }4 M7 p- C7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
- |0 e5 V, d4 E) ?
8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。
! g0 n0 J) f7 L* q+ Y3 v9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。
( j/ N5 v9 M5 Q- `
( L% T' F7 z/ l; B6 ~
* R r9 D/ u) }; v- `7 z0 E) \
* F4 D) L7 a3 N8 R0 w( E, Q# `+ w% _
/ \5 n, l+ y U& [. s
$ o8 Z4 p2 j+ d4 `
: Q, o) E% p, v8 B
& h; x8 L+ Y" u' E; o H, N2 S
2 `# G( k4 P/ `" \
* x( z3 F6 @: R3 D( |
; V. {9 @8 `5 r+ e5 L- i
) m( M& f6 P2 Z小提示：
& [ x( P3 }# { i
1. 这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。
6 c3 Y. n6 E2 S8 ]/ D5 v! j! r/ g
2. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。
! b3 s* v( a3 V# C
3. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。
1 X2 ~5 J% `7 p" R3 Q E% n
# m6 l* p" h \! q
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
