鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:
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6 `4 r$ I$ X4 I# {　　·配　　料:. A+ G4 I/ {7 ?! F7 [) n

5 e3 C) n. ~4 K/ R$ U6 t# g. t1 I) `　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(" i8 |( v% E* ]

3 Q# P" B7 J, E. k& l  d% w3 A/ H　　·特　　色:
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　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(
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　　·操　　作:0 i1 |, A; O# ~- u, Z4 a8 Z, x

8 e& k! r/ e4 W4 c+ e　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。
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. O1 V! g8 ^8 R　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。( u# |8 ~% O* M4 O  l3 }
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　　3、豌豆苗洗净。7 ~( b1 b' }# t( p* b. X
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　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。; [/ l: R( O# F
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* I& Z, P1 ^7 k% d" ~- `+ T　　·营养价值:9 }9 u) x- c: h! x, ^
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　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。
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　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...