二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]
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名称：啤酒蟹
1 c1 F7 H% Q% y" r2 T8 @; k+ E口味：可清淡    可辣口味
# a. C, I$ i7 \% ^主料：海蟹
5 h& |+ p8 j: Q+ k辅料：啤酒  姜  葱  蒜
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/ v& N% R; R' E  _: |做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。/ \* o/ S" g6 x' x  x
大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。- j/ M4 k4 ^9 J9 i
煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。
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ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。
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新鲜活海蟹! D8 r" B1 F: n8 D: Y
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去壳
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去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块4 a$ q7 }- F( o$ w/ W6 Q& q

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姜末 葱末 蒜末
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2 o1 d4 B- D2 |啤酒煮2 g+ x$ d( z' J! w6 Z0 J6 Z: G( `
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) v) O6 A6 Y2 `) |/ M- {: ~出锅  光线不好  凑活着看吧！ 3 Y0 r9 l2 J, @! G' l& b  S! l# T
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下次发清蒸海蛏 chēng  K2 o8 g' C. [; {0 `( f
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' T8 X2 V* j( j/ i3 C) q; x2 D- S装蟹的盆
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关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！! D) d  ~: n  v) X" [3 F+ i
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。
' d+ a. V" w6 C我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜/ K4 M4 x" k- W$ A/ R. C1 L
可惜我不会做菜
- ]2 q) A% a9 o不然可以学着做! r4 R  I8 ~$ _6 ~- W# m

0 ?( Y9 N) G# Y% |" M! g% h6 S看起来好好吃的样子. P; b) y) H  x, H
没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。