带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。! C' i8 Q- O) U
从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～% N v( j9 I+ O
【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个/ _. u) A: w/ h: F/ Q
【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
' w, y) N9 x' G, g' `: {" Y/ m2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
( w) H2 s) k H& s1 m8 b3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。% O. x. n% g8 `+ E
4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。8 c ]; j' {! z
5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。
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