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主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
0 j; _6 J  ]$ g( z& ^调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉# A( |9 s8 @! I' t( m+ i9 x
红烧鳊鱼的家常做法
% {" o# s+ M0 w" S) ^9 s9 W1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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7 j5 g0 R7 W' e; [/ Y( ]. c2.青红椒切丁，姜切丝备用。6 j0 V! p: }1 G4 V
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。3 N) `/ m6 n  B
4.放姜丝爆香。9 O1 x* n3 L! s! [
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。' Q. F( M( R/ O; h7 h% e" s/ h
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了