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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2007-4-17 21:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2番茄猪肝瘦肉汤
番茄猪肝瘦肉汤 养肝明目
3 V3 z0 Z. n: A# }" w$ Q! |: m( q0 ]3 N3 ~
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* s! @2 h) ]- f* @1 L/ ?+ N
" H/ z: c, ]) R( V “春日宜养肝”是中医四时养生观点之一。番茄猪肝瘦肉汤就是以富于营养的番茄和“以形补形”的猪肝为主，为一道春日老少皆宜的靓汤。 k" A; R. ?& _1 k- d+ S
) j0 N" q5 J* J$ u& o; }3 M: o5 s* ^ 番茄性味甘酸，中医认为其能清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食。现代营养学认为它对高血压等心脑血管疾病有辅助疗效。而猪肝能补肝明目、养血，常用于血虚萎黄、目赤夜盲等。此汤鲜甜可口，能养肝明目、益气生津。6 f% ?7 r' B/ z! [, u4 Z
' {9 v* P+ @5 F w5 P( A 材料：番茄300克、薯仔250克、猪肝100克、猪瘦肉75克、生姜3片。 R5 Y" l. t; T3 n" t- T1 O m
* G* d6 @- @- e: w& R; O6 i( r 烹制：番茄洗净、切片；薯仔削皮洗净、切片浸泡；猪肝瘦肉洗净，切薄片，用生抽、生油、湿马蹄粉各1汤匙和少许胡椒粉拌匀。起油镬溅入绍酒、姜，加水1000毫升（4碗量），水沸后加入薯仔番茄，改文火滚至薯仔月念，下猪肝瘦肉稍滚，下盐和白糖便可。为3~4人量。
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