推荐理由：7 h& L  k3 c; [8 P 盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：4 b5 y& J/ x1 v) G) N 鳝| 400克 8 q; h- K  s' L; r. w豆豉| 少许! ]' O3 F8 m4 \# @5 p. ? 蒜头| 7粒 9 j0 {& }" l& O; y: m其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗- h! o* C1 p' f% F  V% E* F' ^

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。, H, F1 B7 b' c* X4 a; _

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。 ) s9 [) @+ u1 ^+ }7 _$ S  A( m( S

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。2 y9 S& ]- l) Z8 p$ q' w

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。9 k' O+ o* n( x* _8 E

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒2 `3 c: D/ @1 k+ b) o& H4 v

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。" m! F+ _* @1 V4 ?

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”