用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油2 I- _7 t& x( ?. B
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分. B  a. Z$ M1 u* P

  Q( ~2 [; M3 {( L3 e# F( q3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉
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4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条% u9 S- c. v2 m# v) [" v9 F, C

) l$ K0 ^0 C5 o1 Y5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软% N  Q, {/ U& M4 m- h9 y2 B
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6、倒入春笋翻炒片刻# M2 r% z+ F% `1 `2 `* T

; v4 N4 [# T! t: U7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀& M! @( ^+ X- t, T0 `# W

7 j, ]0 i& [) z+ t* S; W" b8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅) n, d3 }- Z! e( X) @1 R! A

+ f! |5 z) r" u; W" {小贴士：
9 J8 i( ~* d. W0 w6 ~马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻