家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
! A- e3 X' U9 w8 M2 ?材料：泰国象牌干馃粉,
' g# |# c5 R' h# U$ W" J云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生. ]8 J  u/ _' s; o
亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。
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- [$ J4 [% P5 Y9 h云南黑大头菜
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' L0 d/ H* {% c( U3 Z5 r/ A8 s! Q烹制步骤：3 c1 z; t  ]' G' {% [) _
1。泡粉
: p. M  a7 Y% I* C2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃8 o: |; k! t! i
泡粉：
3 Y/ w: `9 L- K% |( e6 _5 g一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
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' ^, x, U; H7 r/ a  h温水泡了2小时的样子0 @( M, @& }2 e
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# c; ?/ F, V: w9 @8 N烫粉：0 H7 k1 U" }$ U% y6 J& N2 `( S  j" h7 l
烧开水，! L7 M% H' _7 _+ Q1 X# x

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滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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, o+ H$ ?, _5 K5 u. u透水：
) K' R9 E* \# y" b- i: x盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水' L) q, s! k* v8 ^4 {
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' V/ u- h/ {3 D滤干水/ @& B+ o& ]0 D9 i* Y
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( ], `* K. w2 q( |加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊7 o; G- {( _( ~: O9 t/ i7 X9 V2 i1 z

/ M7 x, ]- H$ i0 r9 I, ^! C' B% G* _
$ P0 x: O$ k/ B; q( {开吃：
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这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。
9 F, M' ]' P2 I- D9 Q不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。
, ~8 f% Z" X# o5 V9 @我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。
! w3 _" W1 s+ e! S比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试