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7 v, `( ^) I; b' O烹制方法　
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材料：大眼鸡鱼（2条）
8 B! Z& `( ~7 I) B" d5 N调料：姜、鱼露、黄豆酱（各适量）
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9 Q& v7 S0 k0 r) ^+ G6 z) l( [1　鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用。
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" x( Y8 f2 s$ @& {8 `2　姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面。
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3　蒸锅放水、烧开,将鱼放入，盖好锅盖。) r) d4 L+ d+ `  V1 [& M4 I

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+ a9 w3 X# C. F" h- F; K4　约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却。" P* I% d- T9 G

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0 `5 Q! l& k, E) q( W: `2 H5　10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起。. Q+ w& X7 r9 {4 t9 D4 A

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6　用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。

这种小鱼看着就是不错，但是你可定够吃吗，太小了很少肉