青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）! a) f0 G. v8 G: }/ T
: a; k( I9 i& j. p" v
　　
- y/ S. u  b0 r* H0 n8 `0 i0 D, F' q. O9 c+ _
　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分5 |$ }# t, u5 X. _) D' M
5 q8 U5 D: Q# }1 {  o+ `) z0 W
　　
( F. D5 m3 D% N5 s- P6 @! X! C# x/ R& n- c9 E# k" T
　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了
) ~1 c4 S7 d) z- ^, B$ A  m
* q. K: A- G, k' O; |' O! M5 q& l$ H2 |% ]) F　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）- @$ z& j0 l1 y0 M' v3 d

$ n: k; f2 ~( }# E5 f7 |　　
# Z, T- t* |- Z$ `8 Z+ x  l9 Q4 J: O4 t
　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用
& p) Q+ s) N* {+ {* d' z
- M$ c6 a4 y* \* i& M, m　　
6 S! H) L! e- M5 `3 Z" Y# }, w: R3 M$ }) S( g
　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐
9 v8 r, _; ?7 H" ^- I/ Y) j
) O& S- k4 H6 M# t& ?　　
. v' J0 c# S3 H: L+ o4 f3 F1 L; \2 V  ?, o, k! O+ G
　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制
* B1 d; }" `1 H& h) w6 I3 E1 D4 D: F! S6 f% u
　　( q0 K- \/ b6 z5 b  F
( e' F- A: u. y2 e( Y+ e
　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太! _6 j- d! y' C* |5 o; P
& k$ Z, O! c# G- }# `- x
　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）
0 T, R+ P6 }; C- s% g) V4 ~8 s
, |. l/ Q2 x4 v% f* `) ?　　
. K  Y. o2 x+ B  y
5 |" m5 J$ z( l+ c6 @　　装盘 % \' {' i1 G3 B- y- p
' J0 u3 u  Q& ^) g4 n' g8 k
　　6 ^9 ]) Q. E5 o- p7 Y
& E' ~" n" }$ T1 |" A$ [4 E
　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝
) f+ i# w  X, b5 m/ K, N' v1 v- E1 C  S# U7 s