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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
7 X" [; ^: _  ^9 c3 u% H主料
. d' d9 d6 x* j) D牛肉300g        杏鲍菇250g
0 ?" Q  o3 h' S, x( P2 k2 A辅料
4 W4 P2 g' H1 y$ I8 C3 A" t5 i . H$ m- u  t, Q; \- w! Z
油适量        盐适量' ]1 {- N! a- u2 G; |2 y0 ]
蒜适量        黑胡椒适量
0 P& a3 k5 W: |/ u, l' Q姜适量        葱适量
4 A# R  ?) K3 ]- ]料酒适量        酱油适量
, ?  l. a: j7 u2 b+ `# g蚝油适量       
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' X4 R' u$ B, i1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻" b+ q* w* _9 D! r/ V& Q
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒9 s3 ]4 o5 j- n: b

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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒3 B" i0 G4 i. U+ K

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0 Y4 n3 }: S8 o- S  U4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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小贴士* Z6 v) \- d/ w5 z* {$ z, O. ~
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩; `4 y7 X5 C* V- {# D
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老& d1 X& w6 N/ I, N& A5 n# r
3.我加了点黑胡椒，味道更好
- v& N+ i; m4 n7 y- I4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
$ O. V: ]/ C7 A这道菜可以说是极品
0 ~1 D6 @# u, |. j/ X( y2 O  H每次去吃饭必点