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" |( \& D: u0 M6 x0 c$ q1 H, I; ?难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟+ m# P# ?' C  V/ X1 j, z
主料
7 @# b) h* X3 e圆茄子1个        * p1 `. I+ m. u; k6 v: r3 m# N
辅料
8 A- Z3 p1 T( {7 O* S+ C* a
" \) B1 R* t; ~2 n( E( c葱一截        姜一小块% _" R0 ], J" d1 d( N: s3 l# |
蒜6瓣        大料一颗+ T9 g/ D. `/ |
盐少许        鸡精少许- {$ o' T9 H- q. U$ n% F" B
味精少许        生抽少许
$ M' U+ Y0 I8 D+ E$ n老抽适量        水淀粉适量
# O4 o9 W. Z0 w' ?3 R- s醋少许        白胡椒粉少许3 V; N( Q& Z2 i( l2 a2 Z" g

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$ K2 `" u! x( @* B. m1. 圆茄去蒂去皮8 l  x+ [: M0 h( t( X
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2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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& y0 T. k2 A( r% h8 k% B& N5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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小贴士
8 v4 c; \4 n' c" x) R此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主: Y0 W6 s3 p1 w: P, ~
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！