香酥陈皮骨

成品：
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  Q4 ^1 K- k; d首先，把买回来的雪冻排骨泡水解冻，然后洗净，用豆豉酱，少许蒜汁，椒盐，陈皮丝，酒，糖和醋腌40分钟。; t, d( ?+ F! G! r' v9 C

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腌完以后在临炸之前加入粟粉和蜜糖，猜匀。
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* C* L1 t7 {* l0 l下锅炸
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一盘香，酥脆，味美的陈皮骨就出来了，陈皮的味道把排骨的香味带了出来，好正啊！！！
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0 Y! ]. k: B0 T  _- A小贴士：
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1.其实大家都知道，做排骨最难的是挑排骨，如何能把排骨煮得刚刚好，不会太奀。
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如果要做好吃的排骨，挑选的排骨一定要经过冰冻，做出来的排骨才会爽口嫩滑，而且，不要调软骨部位，要挑扁骨，才会好吃。. }( m/ Y' K4 \( P- Y1 X  q

& t( h. {; R5 }/ D$ D. o8 B2. 下锅炸，下锅的时候要用文火，出来的排骨才会熟透而不会焦，在看到的排骨差不多变红的时候，加大火，再起锅，这样的目的是为了把油从排骨度扯出来，这样炸东西才不会油腻。! H# Y0 L+ v4 \
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3.加入蜜糖能把排骨上色，而且味道很不错。