宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用3 r9 l: [9 ]6 R& A$ P
2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好, e. w" H. n( E$ L

1 [# N5 m% R, j3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用# g6 b2 t/ T4 H4 a
4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香1 e7 t5 Q+ t% |7 @0 C7 l
5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀
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6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡. I5 j+ K/ [* S( V' B( A% Z% S
7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花
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% l+ A; F, H9 s7 z) r2 i[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。+ K% k% p5 I, \6 l3 i. h
话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，
% n6 E; ]1 \9 L) ~3 I吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。