主料:西米100克
; X: v  b5 l/ ?" t& `5 h% j辅料:紫薯1个  椰浆200毫升  牛奶200毫升) z, j$ b2 k; L
调料:蜂蜜适量+ G( M: j' N" x9 Q- L, _! i
  
# N. m+ p+ t1 }. O紫薯椰奶西米露的做法, o( S! ]0 [' _4 x( V; ^; F+ u
1.锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右——旧文“双果西米露”里有图详解如何煮西米" k0 q8 k& n3 O/ Q! z1 M' n. ^1 ^
2.一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟; o# Q7 ]% {+ y) ]$ _+ q0 m
3.煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟3 \* g4 Q. B  q2 p( b+ b2 Z' o
4.西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明
- q6 h1 \3 [/ H, |0 L1 G- |5.将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分
$ F) x: t7 V/ E8 y6.蒸熟的紫薯
% _$ W4 s! j& G' ]- N, k5 p+ V7.锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热——牛奶和椰浆的量可随意调整。
, a! }" L1 {# w. T! f$ u9 ?, I. }8.加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可

不知道紫薯可不可以换成黄桃，西米露的口感确实是滑嫩

这种吃法还没弄过，并且西米也不知道，这儿的超市里没有卖的，要是能买到就做下。

紫薯配西米，還是第一次聽，應該不錯，有空要試做

港式甜点里面有一款芒果西米露，味道真是好极了。紫薯的口感和芒果应该说差别很大，不过燕肥环瘦，各有所长吧。