用料
# {5 d* }: F5 L  D: D主料:艾叶200克 糯米粉100克 小麦面粉250克# Z8 w5 Y. [* B, H" Z
辅料:雪菜半碗 冬笋1/2个 咸肉1块 豆腐干3块 苏打粉2克  H# a) t  e& Q, W( E
调料:生抽1汤匙 蚝油2汤 匙复合调味料1/2茶匙 辣椒油3茶 匙白糖1茶匙 植物油2汤匙
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- S/ q1 A! u( u! R$ ^清明果的做法
3 S) \8 s* q" p  g2 N1.准备好上述所需食材，将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁, r1 `/ U$ q1 t" g0 i4 l
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2.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉丁，炒变色
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3.放入雪菜，炒出酸香味，放入笋丁炒断生& h" h; D- @* b; c- u3 J: D
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4.放入豆腐干小丁，翻炒均匀，加入复合调味料，炒匀9 R% r  n" s4 C) R* t7 ~

5 f/ W+ y% a* b5.加入辣椒油，加入蚝油
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6.加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀，放凉备用0 [: C5 ~- @+ Q3 r5 a* _8 c

  I1 G' a5 X' k- P1 e5 x5 n. G7.将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净
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( S" S+ {, U4 `! g0 N3 w1 y8.用力将艾草攥掉苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可
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9.大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状
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  Y, c- d! V# U7 t9 F10.将艾草糊捞出放入面粉中（汤汁继续在锅里微火煮）趁热将艾草糊与面粉混拌均匀
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11.揉成团，将糯米粉撒在面团上
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3 l/ ]* f$ g+ g) d! o12.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中，从大面团里揪一小块面团# h+ u( N" c" ]

# D6 K5 P* C) ?& m  c) a% C13.揉成小圆球，压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料2 m8 J/ }! X# _0 p! |

9 Y' i1 V2 y7 ~* Y8 r2 c5 ?14.对折，可像包饺子那样，将艾草皮捏合
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15.包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉
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16.上气后，转中小火，蒸15分钟即可
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' M( k" W* T$ m, `" R& c烹饪技巧
4 M6 f" e; O. A: y1、切开里面是鲜香的咸馅；* v' b6 ~" x  S" r6 p, S! O
2、咸馅大多捏成饺子状，如果是红豆沙馅，一般形状是圆形或者用模具压刻出来。

看上去好好吃呀，就是做法好复杂，不知道可不可以做的出来

看到这个就想起小时候家里做的这个场景，很久没有吃到小时候的味道了，挺怀念的……

看到这个就想起小时候家里做的这个场景，很久没有吃到小时候的味道了，挺怀念的……

这个东西我在东北从来没见多，艾草在这边都是用来驱蚊或艾灸的，入菜到时从来没有过，也不知道这种可以食用的艾草是和东北一样呢还是不一样呢

很健康的食品样，味道应该很不错，现在讲究的就是健康的饮食

看着流口水，工序太复杂，等有空了试试
, f+ \- J5 }5 o& _, R% L& O想吃好东西就得有功夫，这道菜挑战我的手艺

我手懒，看着太费事了。不过很好吃的样子我是北方哪里有卖艾草的啊。

看过去跟饺子一样的形状，和家里做的不一样，不过还是参考一下了

这个清明果看起来好诱人，天津好像没有卖的吧