材料：花蟹四只，姜、葱、蒜、盐、料酒、水淀粉适量。6 p$ C) i4 ~/ ]8 E/ [  |* S7 t

) G7 [# M/ Y2 g) p, S' d　　做法：. M. k( }' p: }/ Y* F, Z, t. K% w% |

! ~* T, s, C+ I& s' X　　1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。
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: P: B' Y" r! }+ o　　2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。. R5 {* T) M  `
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' M, n  q" @7 a6 n8 f% M2 l　　3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。
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　　4、螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。
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　　香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。8 Q# N  f; ^; F4 X
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避风塘炒蟹很野味，可是我还是喜欢吃清淡的蟹，清蒸就很不错，也不爱蘸醋吃，口味是否很奇怪啊？

螃蟹味美,不過我還真的不知道怎樣吃好,這個可以試試

从图片上蟹的切件就能看出这位师傅的攻底深厚.

哎，这种做法江浙一带最流行！口味偏淡，而且蟹腥味比较大，可能楼主习惯了吧，不过，倒是适合懒人操作此菜，不过，既然是懒人，干脆蒸来沾醋吃，岂不省事

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。

花蟹当然是姜葱炒是最好的，如果蒸着吃那还是大闸蟹最好，支持楼主