原料：+ S8 \# l6 d( V
　　1、鸡腿肉半斤。' Y) A& f' ~$ M* @
　　2、油炸花生仁一两。
6 I5 Z% y& Z! @2 i4 l　　3、大葱白三根约二两。0 u: B& O0 Q" Z) e# ~
　　4、黄瓜三两。- V. y' s  {' F; b) {2 r
　　5、干红辣椒五、六个。
0 |+ G+ z, H# c　　6、花椒十多粒。+ Y6 y6 A. I) {' j
　　7、小独蒜两个。
" X  b% o, r8 D8 q1 ]& C* L　　8、老姜一小块
- L8 O) R8 a  F2 p, U0 G/ i) p" P　　9、酱油两大匙。
" I% N- y  J3 J2 e0 l+ s' U　　10、白糖一咖啡匙。5 I* @  A4 W( E' p1 ^+ _
　　11、醋两大匙。
$ j) y5 K3 p& a; O# j7 n　　12、淀粉两匙。0 a+ O8 l% P  y# L6 T
　　13、料酒一大匙。
) c- Q+ {$ k; x; U# z, [　　14、盐适量。, {- A9 e; [/ |$ Q8 K. {

) D4 d. m, W6 P: i0 j! L  F做法：
" q' ~: q8 {, E2 {　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
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% R7 B, y4 x! ~# b- q) F' z" W- J　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  & D3 J- C) Y) [7 x

. V: H' l* ~% X8 f  e$ j% C9 a   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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) A5 x$ \% ]2 }( n' W   5、烹入滋汁铲匀。
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3 x* ?: ^  R3 E. r* N9 I6 a: `; F  b   6、下花生仁翻匀。; u- o1 x7 v0 n& `! I4 a

; `" A. P5 a7 }; P  G' ~   7、翻匀后即可起锅上桌。1 W9 H. P" t/ g+ n5 X0 q- R% K* {
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   8、成品
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简单好吃的家庭美味
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7 }8 G/ a' g/ _" P) a% E不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！3 M" J7 t1 P% J6 X& b
回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。