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預備食材" f, ~! b% L$ i) F
米 　 200克: T! o0 x3 d$ o( z. ^( {0 v
鮮蝦 　 8隻
! b$ ^+ Z) x: g/ Y8 \0 J0 `: F帶子 　 120克
- k$ D; L; J3 l# @& {5 r% R雞/魚高湯 　 800毫升
) E& t* w  i5 F, x# U白酒 　 100毫升/ L( }+ Y9 w3 ]7 |4 \7 G* [
洋蔥 　 1/2個
# L3 f! s' E  f蒜蓉 　 1/2湯匙- O% a# b$ S$ |) p/ d( z7 l, K
墨魚汁 　 50毫升( Z- D; b& F3 t, m
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步驟說明% O  h3 V, z+ ?! e
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~熱鍋下油，先煎蝦及帶子，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起備用$ N, z2 ~2 D7 [0 o8 G
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' ?: q1 T( P9 B8 o~下少許油，先下蒜蓉及洋蔥，炒約兩分鐘至軟身。然後下米，炒一分鐘
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~下白酒（可下雞湯），煮至酒蒸發後，再加入一湯勺的然湯，不停攪拌
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~每當雞湯變少時，又加入一湯勺雞湯，不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘，至米完全熟透$ c" D* U5 E: P9 e
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. d$ G3 f3 Y- F7 q9 J& u2 @( H~加入帶子，再煮兩分鐘
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~最後下墨魚汁拌勻，可再加點雞湯，成不會太乾身，有點像“海浪”般的形態，最後放上蝦即成！4 h5 R) ^0 r+ a" @! P5 u
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3 d% U/ @% `" M訣竅提示! i9 Q% J. q% o4 `
~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦" [0 v+ k/ u* z3 |. v7 D
意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤. w  X" g% V! n
可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！