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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]
版主留言昊霖广场(2016-7-26 15:42):图挂了 | |
茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
( x$ u* J8 j2 G* E/ n. J8 N蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗- l0 _/ G& J8 }" n) q4 V
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
1 x* d* @% z4 b" n3 _. s& p$ B止痛等
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茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
, a8 Q$ J( F4 \1 \% L b油焖茄夹 F: G& g# |9 N, J' e% Z* I
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食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋% Q. v8 _) X& s4 a# |( N' j: s
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做法:
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一:选用长条茄子,去皮;% t; I- L! H# f9 n
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二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;5 c7 p; _: W$ n' B( S# V ?- h
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2 z5 p5 w& |' \' ]" y 三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);# C. t$ ~" f3 i2 k0 V; f- k7 @
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四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力3 n! p8 ~0 ]% d: [, W# A9 n
度,不要让茄夹破裂;
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六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、% t+ Q! ? f7 N1 y
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每: @4 d, J) A* W
个茄夹都能沾到汤汁就好;
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十、随后倒入调好的淀粉,收汁;1 E H, I4 J) @( X0 t
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十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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/ E. G7 C6 W5 X 对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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: x3 ^0 Z/ }. Y- p$ f" L* c 剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;3 A, z1 @; T. h' x) {3 H: E1 M
5 M& H! s) K) P: e" H) [6 m 亲们,你们馋吗?
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9 j1 A3 u1 b" R/ y; r 很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们+ I" W7 f- d! f6 c1 x G. O
发图,让我们为你点赞哦!8 T+ O) ?* L7 P9 x
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