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[热菜] 干炒牛河

doing2002m4

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1楼大中小发表于 2008-1-23 14:30 只看该作者

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干炒牛河

材料：河粉，牛肉片（用料酒/酱油/苏打粉/太白粉腌30分钟），豆芽，葱，姜丝。& Y( U. a" C3 o* \& T9 P3 j

调味料：生抽/老抽/糖/味精。0 i- `0 M, p( D+ P& O K
8 `5 d, [! Y0 ]0 {4 h3 L i
做法：牛肉片泡嫩油，捞起备用； 3大匙油烧热，放进姜丝爆香，加河粉/豆芽/葱段翻炒片刻，放回牛肉，加调味料以旺火快速拌炒均匀即可。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-1-23 20:45

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sd537

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2楼大中小发表于 2008-1-23 17:26 只看该作者

色型具全，很诱人的。但我听说炒时还要不断少量加水，不然河粉会粘连。

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zmh221

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3楼大中小发表于 2008-1-23 19:12 只看该作者

这个应该属于南方菜系的其中一个吧,北方好象不叫牛河

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you3120

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4楼大中小发表于 2008-1-24 21:17 只看该作者

牛河中的牛肉颜色太重不知道楼主怎么搞的南方人不是很喜欢颜色中的食物

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Killname

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5楼大中小发表于 2008-7-11 03:55 只看该作者

更正一下，爆香以后，加豆芽/葱段翻炒片刻，再放河粉（要不河粉容易碎的）

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Killname

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6楼大中小发表于 2008-7-11 04:40 只看该作者

而且在南方大多数都是加韭菜，再放点蒜末，那样好吃点，抄的时候要放点水，水不能太多，多了就不是干抄了，不能太少，少了就粘在一起了。

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liu146qq

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7楼大中小发表于 2008-7-13 20:21 只看该作者

这个做得很不错了颜色好哦看起来就有口水了

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fox000000

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8楼大中小发表于 2008-7-13 20:29 只看该作者

单看起来就觉得很美味，有机会一定要试试。

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scliuzeen

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9楼大中小发表于 2008-7-13 20:39 只看该作者

看起来好香的样子，都快流口水了，好不错。

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baomeng01

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10楼 大中小发表于 2008-7-13 21:48 只看该作者

看上去就想吃！色泽好诱人！我喜欢深色菜系

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