[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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1 y7 d2 u! G8 Y+ d& n) e+ s                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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0 s- H" ~6 M8 u% \0 X) X　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！4 T* s& o3 ]$ g9 G2 f' U
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. q5 S9 {- y, t% ^3 R                                                  烹制材料+ `8 Z: ^1 }% D# Q/ @& N3 ^
　　烹制材料(三人份)
6 R- t! e( C" g. v( `; r　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)/ {  K+ l7 |& A0 w( _7 @. X- v) u  s
　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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                                                 第一步
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                                                第一步' q* l3 [8 B* W7 L1 w8 ?0 k/ n
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。- R, s% A; E4 P7 H- X  S2 }
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                                                 第二步5 {; Q# T8 Y( k: m% m: E) s9 |' h
　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
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: s7 y, \- e' D& q/ D                                                 第三步3 L4 Z+ o. Z6 H
　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。, l5 b1 O$ _& C( J% r6 F4 l3 r

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　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。
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                                                   厨神贴士& J4 I3 |0 d; A" c/ @
　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。
4 K. m5 w" C3 Y2 q2 z* Z　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
$ H& V/ i% `6 P+ W3 E　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。# B) [8 l- r1 k# O
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。) P3 f% L3 m' B
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]